Фотографирование (пищевых) продуктов (23.02.2010)

Рене в этой сфере сотрудничает с издательствами, ресторанами и торговыми центрами, он предоставил много фотографий для цикла кулинарных книг „100 блюд“. В сотрудничестве с лучшими Эстонскими поварами выпущено много книг, а иллюстрированная фотографиями Рене Риисалу „Книга ягод “ завоевала титул лучшей кулинарной книги в 2006 году.

Рене говорит, что фотографирование для кулинарных книг является очень кропотливой работой, нужно отдаваться этой работе до конца. Фотографирование неподвижных предметов для него является приятным разнообразием, и предоставляет исключительную возможность попробовать лучшие блюда лучших поваров, так как фотографируемое блюдо обычно съедобное и очень вкусное.

Создавая фотографии для кулинарных книг, фотограф является частью цепочки, важными составляющими которой являются материал, мастерски приготовленное блюдо, стилистика и качественное издание.

А для фотографа любителя фотографирование продуктов является хорошей возможностью в домашних условиях испытать свое художественное зрение и технические тайны фотографию.

Итак – рекомендации Рене для желающих испробовать эту область фотографирования.

Свет (освещение)

Как и в любом фотографировании, фотографируя (пищевые) продукты, очень важен свет. У вас может быть очень вкусное блюдо, подходящий интерьер, красивая посуда, но если у вас не будет подходящего освещения, у вас не получится создать хорошую фотографию. В домашних условиях необходимо использовать преимущества натурального освещения, оно придаст продуктам натуральный внешний вид. Очень хорошим источником освещения является окно, открывающееся на северную сторону. Смотря со стороны фотографа, оно должно быть в стороне или напротив. С другой стороны подойдет белый лист бумаги большого формата или приклеенная к картону фольга.

Эту основную схему Рене нередко использует и сам, а в более простых случаях ему необходимы не больше, чем два источника освещения.

Помочь может и вспышка. ЕЕ нужно направить, например, на стену. Отражаясь, вспышка предоставит возможность сбалансировать свет и тени.

В случае классической схемы основной свет ярче где-то с одиннадцати до часу дня, а более сильное и мягкое освещение находится около камеры. Очень важна взаимная связь этих источников света, она зависит также от светлоты и темноты самого объекта.

Если нужна более светлая фотография и ощущение свежести, в качестве основного света можно использовать более мягкий источник света, например, более большой софтбокс или зонтик, только это требует немного профессиональной расстановки (idestymas). Для создания более праздничного, романтического и мистического настроения необходимо использовать skvarbesnę основной свет, который оставляет более четкие тени.

Выбор угла видимости и объектива

Чтобы найти лучший угол для фотографирования, испробуйте все три оси (снизу вверх, справа налево, с близи вдаль). Определенные продукты лучше смотрятся сверху, иногда получится создать интересный профиль, фотогравируя блюдо на его уровне. Вы хотите, чтобы в фокусе находилось все изображение, или, чтобы на фотографии выделялась какая-нибудь деталь? Вы хотите фотографировать с близи, или хотите, чтобы на фотографии отразилось все, что окружает объект? Просмотрите кулинарные книги, журналы, интернет сайты фотографов, фотографирующих продукты, подумайте о разных концепциях и смело приступайте!

Применяйте правило трети. Обычно оно помогает получить хорошую в композиционном плане фотографию. Оно не применяется только в случае фотографирования пейзажей или действий, но используется при фотографировании продуктов питания.

Фотографируя продукты, Рене обычно использует 35–200 мм фокусное расстояние и думает, что конкретных правил не существует. Все зависит от того, какое впечатление необходимо создать.

Фотографируя широким углом или, другими словами, с более коротким фокусным расстоянием и более широкой диафрагмой (например, 35, 50 мм), создается впечатление, что продукты, словно можно потрогать рукой. Но этим нельзя злоупотреблять, так как закрытая диафрагма лучше подчеркивает объект, и фотография становится более яркой (четкой). Фотографируя с более длинным фокусным расстоянием (например, от 135 до 200 мм) и более открытой диафрагмой, объект можно отделить от фона, не искажаются пропорции продуктов, а применяя более низкий угол фотографирования, продукты произведут более сильное впечатление.

Без сомнения, иногда необходимо использовать и макрообъектив.

Стилистика

Нередко на подготовку фона тратится больше времени, чем на расположение продуктов. Хорошо подготовленный фон помогает создать настроение и подчеркнуть лучшие качества продукта. Необходимо заранее обдумать концепцию фотографии – хотите ли вы, чтобы настроение вашей фотографии было домашним и уютным, шикарным и элегантным, величественным и напыщенным? В зависимости от этого можно выбирать фон, освещение, какие-то дополнения.

Фотография не должна быть перегружена множеством предметов, стоит выбрать один или два элемента (например, бокал, вилку, цветок или др.). В композиции Рене нравятся повторы. Например, нередко два бокала выглядят интереснее, чем один.

Очень важно, как продукт располагается на тарелке или каком-либо основании. Необходимо также обратить внимание на сбалансированность продуктов на тарелке (цвет, текстура, тени и др.). Здесь опять же может помочь просмотр кулинарных книг и журналов.

Рене нравится при фотографировании продуктов использовать пастельные оттенки. Очень интенсивные и яркие цвета, по его мнению, оказывают агрессивное воздействие, отвлекают внимание от продукта. Рене обычно избегает красного оттенка, но, без сомнения, в определенном контексте необходим и красный цвет. Его любимые цвета – светло синий и светло зеленый. Этот свой выбор Рене основывает на примере, что, например, для фотографирования суши чаще всего используется светло синий фон, так как благодаря ему, продукт приобретает особенную яркость (четкость). Более яркие цвета можно использовать тогда, когда само блюдо не очень яркое. Сделать продукт более ярким помогут различные дополнения (базилик, шафран, порезанный перец, клубника и др.).

Продукты должны быть очень свежими – только тогда цвета будут яркими и натуральными. Свежесть салата и фруктов можно подчеркнуть, обрызгав их водой. Глядя на фотографии блюд из мяса, аппетит увеличиться, если вы помажете их растительным маслом, но продукт не должен выглядеть слишком жирным.

Фотография – это искусство, поэтому, как и в случае любого другого искусства, необходимо не забывать о факторе субъективности. Фотографируя, Рене нравится применять так называемый скандинавский стиль – чистый, яркий, светлый и т.д., но нередко он, улыбаясь, говорит: „Объективы очень субъективны“.

Начинающему фотографу Гене рекомендовал бы попробовать разные ракурсы фотографирования, пока не получится найти подходящий, с помощью которого получится выразить свои художественные способности и идеи. Современная техника предоставляет действительно хорошие возможности.

Автор: Агнес Таро
Фотографии: Рене Риисалу

<< Назад